Ingredienti (4 persone)
• 500 g. di piattoni
• 500 g di patate
• 250 g di zucca
• 150 g di pancetta arrotolata
• olio evo
• sale
Preparazione
In una casseruola raccogliete i piattoni spezzettati e le patate a grandi pezzi,
versate tanta acqua fino a coprire le verdure, a inizio bollore aggiungete il sale, coprire la casseruola e portate quasi a cottura.
Quindi unite la zucca a pezzetti e lasciatela cuocere fino a quando è diventata morbida. Ritirate dal fuoco e mescolate schiacciando il più possibile il composto fino a ridurlo più o meno come una grossolana purea.
Preparazione condimento
In un tegamino mettete la pancetta tagliata a dadini, ponete sul fuoco e ritirate quando la parte grassa della pancetta è diventata trasparente.
Ponete di nuovo sul fuoco il recipiente con la purea di verdure, mescolate, aggiungete la dadolata di pancetta e soltanto due o tre cucchiaini di olio evo.
Servite a tavola in ciotole oppure in piatti da minestra.
Good luck!